面包店列队抢购的——

咸蛋红豆肉松吐司

顶部一层厚厚的咸口肉松

脆脆的甜咸交汇

举座吃起来口感端倪丰富

清新出炉时回味滋味绝佳

今天带你一秒复刻～

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① 搅动：除黄油和盐外，其它材料一起加入搅动机，慢速搅动成团后加入盐，最终搅至七～好像面筋，然后加入软化的黄油，搅动至全齐膨大阶段。

②基础发酵：面团名义收至光滑，放至温度：26～28℃ 、湿度：75%～85%的环境中，基础发酵50分钟。

③ 分割、滚圆、大肆：面团分割成70g/块，滚成圆形。面团扬弃常温：22～26℃ 、大肆20～30分钟。

④ 整形：面团取出然后用擀面杖擀成长：30厘米、宽：10厘米的长方形。翻面底部向上，挤上红豆沙和咸蛋黄酱，分袂抹匀后，卷起来。从中间对半切开，接口向上，绕起来，接口朝下放入模具中。

⑤ 最终醒发：面团放到温度：30℃ 、湿度：75%～85%的醒发箱中，基础醒发70分钟，最终发酵好的现象到模具的九分满，然后拿出名义刷蛋液，撒辣味肉松，挤沙拉酱。

⑥ 烘烤：面团放到烤箱：上火：220℃ 、底火：200℃ 烤15分钟。